精深加工赋能，三师红枣产业全链升级

寒冬时节，第三师图木舒克市33万亩红枣进入生产加工旺季。业全眼下，链升在四十九团海安镇十八连疆玉果食品加工专业合作社生产车间内，精深加工级一颗颗色泽红艳、师红果肉饱满的枣产红枣通过精深加工，变身枣仁派、业全枣夹核桃等产品，链升销往全国各地。精深加工级

图源三师零距离

清洗、去核、枣产劈半、业全蒸煮、链升定型、嵌入核桃、切割、封装……各条生产线高速运转，工人们各司其职、井然有序。据合作社负责人冯洪灿介绍，产品采用优质红枣与巴楚县恰尔巴格乡阿勒台买里（4）村核桃加工而成，是兵地联手打造的特色农产品名片，月产量可达1500公斤左右，带动人均年增收1.8万元以上。

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农产品加工，一头连着千家万户的果园，一头连着广阔的市场。“现在是我们一年中最忙的时候，通过采取订单销售方式，产品不仅进入周边团镇市场、大型超市，还进驻部分旅游景区，尤其受到北上广等地区消费者的青睐，复购率很高。”冯洪灿如是说。

得益于得天独厚的地理与气候条件，第三师图木舒克市是红枣生长的黄金地带之一。无人机授粉、精准灌溉、科学施肥等现代农业技术广泛应用，让红枣种植实现高产优质。如今，红枣产业已成为当地职工群众增收致富的“金果果”。

立足优质原料基底，第三师图木舒克市并未止步于初级加工，而是向着红枣精深加工领域探索前行。2024年，在广东援疆的有力支撑与协同推动下，第三师科技局开展“揭榜挂帅”行动，其中便有科技项目为红枣产业升级搭建平台、汇聚动能。

“高品质发酵饮料正成为全球一大消费趋势，采用生物发酵技术开发具有良好风味的生物发酵饮料也是红枣深加工的发展方向。”新疆前海酒业有限公司（下称“前海酒业”）相关负责人说。借产业援疆东风与“揭榜挂帅”契机，新疆图木舒克枣科技小院首席专家单春会教授带领团队，为前海酒业开发红枣发酵饮料，成功研发转化多款饮品，产量200吨，新增销售额400万元，引领企业开辟新市场，焕发红枣产业活力。

在精深加工领域，三师红枣还有更多可能。据悉，新疆图木舒克枣科技小院、前海酒业携手，共同探索红枣浓缩汁、饮料、蒸馏酒等多元产品研发制造。为推进规划落地，前海酒业联合济南果品研究院与石河子大学等力量，投入5000万元建设红枣精深加工生产线，推动红枣产业增值升级，带动产业链上下游协同发展。

粤新协作的“桥梁”，让三师红枣走出新疆、香飘大湾区。前海酒业参加“疆品南下 粤品北上”2024广东对口援疆地区名优产品走进大湾区展销活动时，系列产品便凭借独特风味备受青睐，两天内销售额近3万元。负责人表示，用红枣制成酒不仅能提升附加值，还能惠及当地农户，而枣酒产品在广东、福建、北京等地行情较好。

实际上，作为广东产业援疆的重点工程，“疆品南下 粤品北上”近年持续发力，通过搭建产销对接平台、布局大湾区线下体验馆、开展线上线下全媒体推广等举措，既聚人气又接地气，让三师红枣等众多优质疆品出圈出彩，在大湾区提升知名度和美誉度。

采写：南方农村报记者 伍咏言

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